Ein Rum als Hommage an Tennesse Whiskey

Mit dem 1836 Barrel Aged Rum beweist die Destillerie Radermacher ihre Ideenvielfalt bei der Herstellung von außergewöhnlichen Destillaten und den verantwortungsvollen Umgang mit Rohstoffen und der Umwelt. Basis für diesen Rum ist fair gehandelter, biologischer Rohrzucker. Nach dem Destillieren kommt dann ein Verfahren zum Einsatz, das man aus der amerikanischen Whiskey-Welt kennt. (Fast) Jeder Tennesse Whiskey muss den sogenannten Lincoln County Process durchlaufen. Hierbei wird der Whiskey durch Ahorn-Holzkohle filtriert, wodurch Tennesse Whiskey seinen typischen, sanften Charakter erhält. In Anlehnung an diesen Prozess wird der 1836 Rum durch biologische Kakao-Späne filtriert. Für den Reifeprozess kommen dann zunächst französische Eichenholzfässer zum Einsatz, in denen zuvor Lambertus Whisky lagerte. Anschließend wird der Rum in neuen amerikanischen Weißeichefässern gefinisht.

Im Geschmack ist dieser Rum eher auf der trockeneren Seite, mit würzigen Aromen nach Kakao, Tabak und Nüssen, die von einer leicht angedeuteten Toffeesüße und gerösteten Fruchtaromen ergänzt werden.

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